通常Webでメール送信をしようとすると、sendmailコマンドを実行してjisでメールを送信すると思います。
その時に問題になるのが、環境依存文字などによる文字化けです。
「①」や「㈱」や「－」等が文字化けの対象となります。

解決法

「Unicode::Japanese」のモジュールを使用します。

これはサーバーにインストールしないと使用ができません。

でも、これを使用すればjisのメールでも文字化けすることなくメールが送れるようになります。（検証はしてないけど・・・）

使用例

my $MailBody = "メールの中身を記述して下さいよ。";

#jisに変換

my $tmpMailBody = Unicode::Japanese->new($MailBody)->jis;

後は変換したのをsenndmailコマンドで飛ばす。

簡単な説明だけど、こんな感じです。